嘉義縣政府推動在地金目鱸食魚教育，輔導嘉義縣養殖漁業生產區發展協會辦理推廣種子人員培訓及校園食魚課程，透過專業培訓與校園扎根，深化民眾對國產漁產的認識，培養學子正確飲食觀念。
縣府於去年底至今年初辦理多場推廣工作坊，並前進朴子市東石國中及大林鎮平林國小進行食農教育，帶領學生從金目鱸外型、生長環境到養殖方式，認識魚塭與漁民生活，了解餐桌背後的產業故事。
課程除知識講授外，也結合實作體驗。學生實際操作取魚片、香煎料理，或以在地酸筍搭配金目鱸煮湯，透過動手做與品嘗，加深對金目鱸風味與在地農漁業連結的理解。
農業處指出，嘉義縣為全台金目鱸重要產區，推動食魚教育不僅是飲食推廣，更是產業扎根。透過培訓種子人員與校園教學，讓孩子認識魚的來源、珍惜食材，進而支持國產漁業。
農業處強調，未來將持續推動多元推廣活動，讓食魚教育走入生活，深化「嘉義金目鱸」品牌在校園與家庭中的認同與傳承。
