2026台灣燈會3月3日至15日在嘉義熱鬧登場，為讓民眾逛得開心、吃得安心，衛生局提前部署食品安全管理措施，今11日結合經濟發展處舉行燈會攤商說明會及衛生講習，全面把關燈會設攤食品業者及燈會工作人員團膳供應，約有400人出席響應。
燈會食品業者衛生講習著重強化食品良好衛生規範準則（GHP）宣導，內容涵蓋從業人員操作衛生、製程作業避免交叉污染、食材貯存管理及環境清潔維護等重點事項，提升業者自主管理能力，燈會期間衛生局將天天派員執行現場稽查，確保食安無虞。
衛生局呼籲，設攤食品業者及團膳供應業者應落實人員健康管理、作業流程分區、生熟食分流及食材溫度控制等重點規範；針對提供燈會工作人員餐食的團膳業者，衛生局將抽驗供應成品，燈會期間每日稽查，全程掌握供餐品質與安全。
衛生局長趙紋華提醒民眾，賞燈之餘享用美食時，務必遵守「預防食品中毒五要原則」，包括勤洗手、選擇新鮮食材、生熟食分開、食品徹底加熱及低溫保存，如發現食品衛生疑慮，可即時向衛生局反映。
