▲臺南北區新據點！雪山貓咖啡文賢旗艦店斥資 2,000 萬打造生活餐飲美學空間；全臺首創「高海拔精品咖啡 × 創意料理」。（圖/主辦單位提供）
【亞太新聞網/記者吳玉惠/臺南報導】
臺南精品餐飲品牌「雪山貓咖啡 （S.M.C. COFFEE）」斥資 2,000 萬，全新打造200 坪的「文賢旗艦店」，於今（28）日正式揭幕，邀請臺南市長參選人陳亭妃、雪山貓咖啡創辦人李漢坤等貴賓親臨剪綵，共同見證這座融合精品咖啡、美學休憩與私廚餐飲的指標性空間。品牌不僅延續對阿里山最高海拔精品豆的熱情，更在空間美學與餐飲層次上全面進化，從職人早午餐、義式餐點到預約制私廚鐵板燒，為臺南定義全新的生活餐飲標竿。
▲雪山貓咖啡 （S.M.C. COFFEE）」今（28）日正式揭幕。
重金構築 200 坪「城市山林」：全齡與寵物友善的沉浸式美學場域
雪山貓咖啡文賢旗艦店由安南創始店的「夢幻白色建築」基因演化而來，以「城市中的休憩山林」為設計核心，200 坪的雙層空間內配置了近 200 個席位，大片落地窗納入自然採光，動線明亮流暢。
空間不僅滿足拍照打卡的視覺美感，也特別設置極具隱私性的 VIP 包廂與預訂制鐵板燒空間，更致力於打造高品質的「全齡與寵物友善」環境。除了完備的無障礙設施外，更貼心為親子客群量身打造專屬洗手間，常備尿布台、濕紙巾及嬰兒尿布，讓家長在優雅享受美食之際，也能從容應對孩童需求。
場內同時提供寵物友善環境，歡迎顧客攜帶毛小孩入店共享慢活時光。尤為特別的是，雪山貓文賢旗艦店秉持鄰里共榮的社會責任，主動開放「免消費外借廁所」服務，讓這座城市綠洲化身為服務鄰里與旅人的溫暖歇腳處。無論是家庭聚餐、三五好友談心或商務會議，都能在這處充滿綠意與極簡質感的空間中，享受不受干擾的自在時光。
源自雪山之巔的精品堅持：職人匠心淬鍊 1,500 m精品豆
雪山貓咖啡 （S.M.C. COFFEE） 起源於創辦人李漢坤對土地的熱愛，尋遍山林，最終在阿里山海拔 1,200 至 1,500 m的石頭地莊園，發掘出高品質的精品咖啡豆。品牌命名取自臺灣第二高峰雪山，象徵著創辦人對風味之巔的執著。
▲雪山貓咖啡_阿里山手沖咖啡。
受惠於高山 15 度劇烈日夜溫差，雪山貓阿里山精品咖啡展現出強烈的甘甜與細緻的柑橘堅果香氣。儘管年產去殼豆僅約 800 公斤，極度珍稀，品牌仍堅持使用德國 PROBAT 精密烘培，將世界級的咖啡豆直送安南創始店及文賢旗艦店。現場賓客僅需以約 100 至 250 元不等的親民價格，皆可在美好的一天裡細膩品味這份巔峰之味。
職人級舌尖饗宴：從年銷萬份早午餐到「頂級私廚」鐵板燒
文賢旗艦店菜單由主廚團隊歷時數月悉心研發，不僅承襲了安南創始店年銷量破萬份的超人氣口碑，更針對旗艦店的多元服務進行了全面性的層次昇華：
▲雪山貓咖啡餐點。
全日盛宴｜精緻早午餐
必點首推「蜜汁雞腿排早午餐」，選用厚實雞腿肉，經獨門蜜汁醃製後在高溫下化作誘人的金黃焦糖色澤，口感外酥內鮮、甜鹹有致。另有肉質鮮嫩、風味純粹的「經典牛排早午餐」，再搭配一杯絲滑順口的阿里山咖啡，是慢享生活的最高規格。
▲蜜汁雞腿排早午餐
職人手作｜義式與美式經典
「紐約風燻鮭魚貝果」嚴選肉質細嫩、帶有淡雅煙燻香氣的挪威鮭魚，夾入厚實Ｑ彈的職人貝果，交織出宛如紐約晨間的洗鍊風味。而「墨魚中卷燉飯」採用濃郁墨魚精華入味，每一口燉飯都吸飽極致的鮮甜海味，最吸睛的是豪邁盛放「一整隻」鮮脆中卷，絕對驚艷味覺與視覺層次。
▲紐約風燻鮭魚貝果。
▲墨魚中卷燉飯。
旗艦限定｜預約制私廚鐵板燒
作為旗艦店最令人期待的跨界亮點，此空間完美打破了精品咖啡與高端私廚的界線。由主廚嚴選頂級肉品與產地直送的海味，透過現場精準的控火技術，利用高溫瞬間封存食材原始鮮甜。結合藝術般精緻擺盤，將每一道料理昇華為視覺與味蕾的雙重感官饗宴，為追求極致隱密與品味的賓客，構築出一場尊榮的私人食選。（為確保頂級食材與服務品質，本席位採全預約制，需提前一週訂位。）
主辦單位表示，誠摯邀請追求質感生活的賓客蒞臨這座城市休憩地標，感受雪山貓咖啡文賢旗艦店溫暖與風味並存的美好時刻。
