清明節即將到來，嘉義縣衛生局針對傳統市場、潤餅專賣店、各大生鮮賣場、糕餅店、製麵店進行稽查，抽驗潤餅皮、花生粉、米食與麵食製品、豆製品、糕粿糬類製品等應景食品，檢驗食品添加劑（包含防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑）、甲醛、黃麴毒素等項目，共抽驗48件產品，檢驗結果全數與規定相符。
嘉義縣衛生局說明，民眾選購潤餅皮時，若發現產品顏色過於白皙，或口感異常Q彈且久放不壞，就要提高警覺，這類型食品疑似添加工業用漂白劑「吊白塊（甲醛次硫酸氫鈉）之產品，分解後可能產生甲醛，恐刺激呼吸道及結膜黏膜，引發過敏、腸胃不適、噁心或嘔吐等症狀。
花生粉等產品若保存不當，易受黴菌污染產生黃麴毒素，長期攝取恐影響肝臟健康，避免選擇顏色異常或帶有油耗味、苦味之食品，以維護食用安全。
民眾購買食品時應優先選擇包裝完整商品，選購散裝食品時秉持「先看、後聞」原則，避免外觀過於鮮豔或白皙，也不要挑選具刺鼻、酸臭等異味之產品。
清明期間氣候炎熱，祭祀供品及各類食品不宜長時間置於常溫，熟食及易腐敗食品應儘速食用；未食用完畢者應在2小時內冷藏（7℃以下），食用前充分加熱。落實生熟食分開處理，並注意手部清潔，降低食品中毒風險。
衛生局長趙紋華呼籲，食品業者應遵守「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，確保食品添加物使用符合範圍及限量標準，以保障食品安全，若不符規定者，可處3萬元以上3百萬元以下罰鍰。
本次抽驗結果公布於衛生局網站，位於網站首頁「機關業務」的「主題專區」的「食（藥）品安全報你知」，若有任何食品安全衛生問題，歡迎電洽衛生局消費者食品衛生專線05-3620613洽詢。
