配合《食農教育法》施行，臺南市自111年起規劃推動「食農遊學地圖推動計畫」，由初期4所學校、16場活動，至今(115)年已擴展至24所學校、48場食農體驗育樂營，以食材產季結合月份節氣為主軸，整合各校校本課程，將學習場域延伸至真實環境，並藉由跨區、跨校的校際營及親子營，互相交流與體驗，深化對臺南在地物產及文化的認識。
市長黃偉哲表示，教育局用心規畫食農體驗育樂營，讓學童與家長參與其中，「做中學」深化學習體驗，培養「食農素養」。學生除從課堂中習得基礎知識外，更能實際參與農事操作，親身體驗農民耕作的辛勞，透過從產地到餐桌一連串的學習過程，培養珍惜食物、提升在地農產認同感及均衡飲食觀念，展現食農教育向下扎根的具體成果。
教育局長鄭新輝表示，臺南物產豐富，四季皆有多元優質的農漁特產。教育局長期深耕食農教育，推動「食農遊學地圖推動計畫」已邁入第5年，鼓勵學校利用校本課程及在地特色農產，並結合各區青農或農會等外部資源共同規劃食農體驗活動，讓學習更加貼近土地與農民生活。今年度更新增大竹國小及安平國小兩校，讓遊學地圖範圍再度擴大，也讓不同地區的農業特色得以被看見，進一步拓展學生視野。
大竹國小推出「藕遇在大竹」遊學活動，校長吳錦梅表示，學校特別與在地小農「棠哥蓮藕製粉場」合作，引領學生與親子家庭走入蓮田。活動內容教導學生賞蓮花、剝蓮子與洗藕粉等體驗課程，也讓父母與孩子共同參與「尋、辨、剪」的採蓮步驟。現場還有「蓮田藝響曲」DIY創作，更可品嘗在地食材「荷葉香飯」，讓學習更具趣味與深度。校長吳錦梅強調，從一朵蓮花的綻放到餐桌上的珍饈，這不僅是一場全感官的探索旅程，更希望藉此建立學童對臺南在地產業的認同與感恩之心。
安平國小活動以在地代表性食材「蚵仔」為主軸，將安平港沿岸養殖景觀化為無邊界教室，展開連結環境、產業與生活的深度學習之旅。課程內容包含搭船探訪養殖區，認識海上蚵棚與生長環境，並走進難得一見的剖蚵場，在專業指導下親手體驗，了解產業流程與食材來源；同時親子動手料理，將新鮮蚵仔轉化為餐桌佳餚，實踐從產地到餐桌的一條學習路徑。校長張世昌表示，貼近土地的課程設計讓孩子在真實情境中學習，培養觀察與感受能力。學務主任王郁菁指出，當孩子親手剖蚵、細細觀察食材的樣貌時，這段歷程不只是學習，更是一種與土地重新連結的過程，也讓珍惜食物、尊重自然的觀念悄然萌芽，進而在生活中實踐食當地、減碳與永續的價值。
教育局表示，除體驗育樂營外，每月搭配在地農產編製主題並將海報公布至「臺南市午餐教育資訊網」(https://lunch.tn.edu.tw/)，供師生及家長下載運用，活動成果也同步發布於「臺南幸福午餐食間」(https://reurl.cc/r0Q3L4)。今年度依四季辦理48場次活動，第一季活動已熱烈展開。後續第二至第四季(5月至12月)活動將陸續公告於「臺南市食農教育資訊網」(https://fae.tn.edu.tw/)，歡迎有興趣的學校、親子踴躍報名參與。
