母親節除了贈送康乃馨，您知道古人心中的「母親花」其實是金針嗎？農糧署於社群平台發文分享，金針花在傳統文化中象徵母愛，其盛開時如陽光般的金黃色調不僅美觀，採收乾燥後更是滋味豐富的家常美味。今年母親節，農糧署特別鼓勵民眾「別只送花」，改以金針入菜，親手為媽媽烹飪一道既有文化底蘊又營養豐富的「陽光料理」。
金針花不僅是視覺的饗宴，更是餐桌上的健康首選。農糧署指出，金針富含蛋白質、鐵質、維生素以及鈣、磷等多種營養成分。無論是清爽的涼拌、爽脆的熱炒，還是濃郁的燉湯，都能呈現出層次豐富的甜美滋味。在入夏之際，透過這份充滿陽光能量的食材，不僅能滿足味蕾，更能為辛苦的媽媽補充滿滿活力，傳遞最實質的愛意。
為了讓民眾買得放心、吃得安心，農糧署公開選購乾金針的「看、聞、摸」三大祕訣：首先「看」顏色，不可過於鮮豔或發黑；其次「聞」氣味，應帶有淡淡花香而非藥水異味；最後「摸」觸感，需乾燥而不黏膩。農糧署強調，認明貼有「台灣金針標章」的產品最有保障。此外，也預告每年8至9月為花東金針花盛產期，屆時民眾可帶母親前往赤科山或六十石山賞花，提前用金針料理表達孝心。
本文章來自《台灣線報》。原文：母親節別送康乃馨？農糧署推「傳統母親花」金針料理愛媽媽
