嘉義縣六腳鄉雙涵村返鄉青年黃冠祥與張穎佳夫婦，歷經數年努力，將「微田農場」有機耕作延伸至「有田民宿」，並於5月17日正式開幕。這不僅是老屋的重生，也象徵青年返鄉創業夢想的實現。
夫妻倆原在新竹工作，穎佳曾任華德福教育老師。因2019年底疫情與第一個孩子出生，他們決定告別都市生活，回到冠祥的故鄉六腳鄉，希望給孩子一個安全、純粹的成長環境。
創業初期並非一帆風順。夫妻倆原想以教育專長服務在地孩童，卻面臨農村人口流失及教育理念差異的挑戰，於是從零開始成為農一代，創立「微田農場」，種植戶外有機蘆筍，為孩子打造無毒農地。
在全村以傳統農法耕作的環境下，微田農場的有機之路顯得孤立。起初，村民對雜草叢生的田區抱持懷疑，但夫妻倆積極溝通，說明不隨意除草是為保護土壤與生物多樣性。如今，農場出產的有機蘆筍廣受好評，也讓村民從懷疑轉為支持，成為夫妻堅持下去的動力。
為活化地方，夫妻倆規劃各種田間活動，並承租親戚老屋改建成合法民宿。整修過程面臨管線老舊、梯級歪斜及預算限制，他們甚至親手打掉磁磚以節省開支，最終賦予老屋全新生命。
穎佳感謝嘉義縣政府青年創業補助的支持，不僅提升農場曝光與行銷，也減輕營運壓力，讓他們的教育理念被看見。
今年，「有田民宿」與「微田農場」將深度參與地方創生，規劃雙涵村專屬遊程與「村落料理」，透過阿公阿嬤的手藝，讓遊客體驗從產地到餐桌的真實農村生活。未來也將與實驗教育中學合辦農耕課程，並提供短期打工換宿，邀請喜愛慢活的朋友深入體驗農業與生活的關係。
勞青處長陳奕翰表示，冠祥穎佳夫妻透過創業獎勵補助辦理富含教育意義的田間活動，是嘉義縣青年返鄉創業的典範。
更多青年創業獎勵補助計畫相關資訊，可至嘉義縣勞工暨青年發產處官網查詢(https://ly.cyhg.gov.tw/cp.aspx?n=13311)。
