開南大學USR計畫結合農業療癒農場體驗促進心理健康

開南大學USR Hub計畫「以農為媒—建構體驗型心理健康促進模式」，昨(25)日與今日於桃園市大園區一級棒農場與豐舟農園舉辦4場農業療癒活動，透過動物陪伴、蔬菜採收、披薩與料理製作、香草「五感」靜心及共食分享等體驗，引導學生走進自然、放慢步調，也結合影像拍攝與活動企劃，培養跨域實作與情緒覺察能力。

活動由開南大學資訊傳播學系教師楊馥如與休閒事業管理學系教師魏映雪共同規劃，融合農業療癒、食農教育、休閒企劃、藝術反思與影像紀錄，讓學生從真實農場場域中學習觀察、互動與創作。

此次活動發展出「雞療癒」、「從土地到披薩餐桌」、「拔菜料理共食反思」及「香草之旅」等四項農業療癒體驗模式，並串聯藝術概論、創意設計、休閒活動企劃及影像處理等不同課程，讓學生在「大樹下」的真實場域中培養跨域整合、情緒覺察、影像敘事與社會實踐能力。

活動過程中，也結合桃園在地食材與當地小農導覽解說，讓學生從土地、作物到餐桌，了解地方農業與食物來源。一級棒農場與豐舟農園農場主人分享栽種方式、香草特性與農作日常，學生一邊體驗、一邊認識桃園在地農業文化與友善耕作理念。

在一級棒農場的雞療癒活動中，學生透過與動物互動及自然素材創作，學習觀察自身情緒。一名學生表示，平常生活步調很快，很少有機會真正安靜下來，「坐在樹下看著雞群活動，心情會慢慢放鬆，下課後反而覺得壓力少很多。」從採菜、洗菜到一起料理與共食的過程，很容易與同學產生交流。

創意設計課程則結合食物藝術，讓學生以披薩餅皮作為創作媒材，運用現場採收的桃園在地蔬菜進行色彩與圖像設計。影像處理課程學生則負責活動攝影與影片紀錄，透過鏡頭捕捉農場互動與自然環境。

開南大學USR辦公室表示，希望透過農業與自然場域，讓學生在課堂之外學習情緒整理、人際互動與社會關懷，同時培養跨域整合與地方實踐能力，也協助農場從單純體驗空間，逐步發展成具教育與公共服務功能的療癒場域。

團隊指出，未來將持續整理各項農業療癒活動流程與影像成果，建立可延伸應用的教學SOP，並規劃成果展覽與地方分享，讓農業不只是生產食物，也能成為支持心理健康、促進學習成長與連結地方社群的重要公共空間。