天氣炎熱，許多人容易食慾不振，這時候餐桌上可以來一道涼拌小黃瓜，清爽又開胃。農糧署曾在臉書分享運用產銷履歷小黃瓜製作「涼拌小黃瓜」的簡易食譜，3個步驟就能輕鬆端上桌。
農糧署公開涼拌小黃瓜的製作秘訣。所需食材包含小黃瓜、辣椒、蒜頭、砂糖、鹽巴、香油及白醋。第一步先將小黃瓜拍裂切段，加入1匙鹽巴抓醃，靜置30分鐘後將釋出的水分倒掉並瀝乾；第二步將辣椒與蒜頭切碎，與適量的砂糖、香油及1匙白醋一同加入小黃瓜中攪拌均勻；最後一步只需將成品放置於冰箱冷藏至少1小時，取出後即可享用。
透過簡單的拍、醃、拌、冷藏等步驟，民眾在家就能快速完成一道清爽消暑的夏日小菜。利用安全的產銷履歷食材，不僅能為全家人的食安把關，更能品嚐到最天然的原味與清脆口感。
本文章來自《台灣線報》。原文：快動手做！夏天必吃涼拌小黃瓜 3步驟簡單上桌
