夏季高溫來臨，冰品消費旺季隨之到來，嘉義縣衛生局提醒民眾，無論調理食品、外食飲食或選購冰品冷飲都應做好衛生管理，謹守食安五要則「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度」，預防食品中毒事件。
為維護民眾食用冰品的衛生安全，嘉義縣衛生局啟動「115年現場調製飲品及冰品稽查專案」，截至5月下旬已完成20件產品抽驗，其中18件檢驗結果符合規定，合格率達90%；另有2件冰品初抽結果不符規定，不合格率為10%，主要原因為腸桿菌科超標，將辦理複抽作業。
衛生局表示，飲冰品衛生指標超標就代表製作過程的衛生管理可能有缺失，常見原因包括場所、設施及設備不潔、原材料儲存不當、水質管理不良、製備過程不當、人員衛生不良等。違反規定者依「食品安全衛生管理法」第17條及第48條規定，命業者限期改善；屆期未改善者，最高可處300萬以下罰鍰。
衛生局長趙紋華提醒，購買食品時應適量採買，避免長時間置於室溫下，並應儘速放入冰箱保存，冷藏溫度應維持於7℃以下，冷凍溫度則應保持於-18℃以下；食品開封後應儘速食用完畢，降低食品中毒風險。此外若民眾食用後出現腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛或發燒等疑似食品中毒症狀，應儘速就醫並儘量集中至同一家醫院就診，以利醫師研判是否為食品中毒案件，並即時通報衛生單位進行調查。
