周末與朋友聚會享受鹹酥雞、炸雞或薯條等美食，隔天量體重發現暴增0.5至1公斤，總讓許多人陷入深深的罪惡感中。不過，知名營養師高敏敏在臉書發文表示，民眾大可不必急著懺悔，因為隔天身體變腫、變重，真正的原因「不一定是長脂肪」，而是體內高鈉導致水分滯留、高油脂延緩胃排空、重口味引發口渴喝更多飲料，以及精緻澱粉造成血糖劇烈波動所引起的消化負擔。她並分享吃由炸物後的「五大急救心法」，幫助身體減輕負擔。
高敏敏指出，理論上身體必須累積約7700大卡的熱量才會增加1公斤的脂肪，一餐炸物的熱量雖然高，但脂肪絕對沒有想像中那麼容易長出來。因此，與其在吃完炸物後懊悔不已，不如好好把握餐後的「關鍵6小時」黃金急救期，透過對的方法協助身體排鈉、減輕負擔。
高敏敏大方傳授五大急救心法。第一，吃完後應「立刻補水」，建議分次飲用500至800毫升的白開水，亦可加入檸檬片增加清爽感。喝水可加速身體代謝多餘的鈉離子、舒緩水腫。不過，切記要暫停飲用含糖飲料；第二，多攝取「補鉀與高纖食物」，如菠菜、地瓜葉、酪梨、奇異果、番茄、木耳及燕麥，利用鉀離子平衡體內的鈉，並透過纖維促進腸道蠕動；第三、「下一餐優先選擇蛋白質」，如魚類、雞蛋、無糖豆漿搭配大量蔬菜，藉此穩定因炸物波動的血糖，減少再次暴食的機會。
第四，「飯後散步20至30分鐘」。高敏敏說，研究發現飯後適度步行有助於血糖利用與循環代謝，千萬不要抱持補償心理強迫自己瘋狂跑步；最後，當晚切記「不要再吃宵夜」，並在隔天選擇清爽一點的早餐，讓身體重新回到穩定節奏。
高敏敏提醒，飲食從來不是「一餐決定健康」，而是長期累積的結果，偶爾享受炸物不需要有罪惡感，只要多加注意避免天天高油高鹽外食，吃完用對方法幫身體減輕負擔即可。
本文章來自《台灣線報》。原文：吃炸物怕體重暴增？把握餐後關鍵6小時黃金急救期 減輕身體負擔
