端午節快到了，每年最常被問的問題就是：「營養師，到底哪一種粽子熱量最高？」，「北部粽、南部粽、中部粽，哪個比較容易胖？」，先說結論，其實讓你變胖的從來不只是粽子本身，而是份量、配料、醬料，以及一天吃了幾顆。
北部粽、南部粽有什麼差別？
北部粽 熱量約500～600大卡／顆
通常會先將糯米炒過，再蒸熟製作
特色是粒粒分明、香氣濃郁，常搭配五花肉、蛋黃、香菇等配料
南部粽 熱量約450～500大卡／顆
多採生米包裹後水煮
口感較軟糯濕潤，油脂通常略低於北部粽
別以為南部粽就能放心狂吃，熱量差距其實沒有想像中大⋯真正拉開熱量差距的關鍵，
往往是：
一次吃幾顆 有無配蔬菜
五花肉加多少 蛋黃放幾顆
花生有多少 醬料沾多少
很多人一餐吃兩顆粽子再配甜辣醬、辣椒醬、含糖飲料，熱量直接突破1000大卡以上！
營養師教你端午聰明吃粽5步驟
第一步：一天1顆就好
把粽子當成一餐主食，而不是點心
一顆粽子的澱粉量通常已經接近甚至超過一碗白飯
第二步：搭配大量蔬菜
補足膳食纖維
建議至少搭配1～2碗燙青菜或蔬菜湯，增加飽足感，也幫助消化
第三步：飯後補充水果
選擇奇異果、鳳梨、木瓜、芭樂等富含維生素C與膳食纖維的水果
有助均衡營養與維持腸道健康
第四步：甜粽要節制
鹼粽、豆沙粽、冰粽雖然看起來比較小顆，但糖分往往不低
容易一顆接一顆停不下來
第五步：醬料另外沾
不要直接淋滿整顆粽子
甜辣醬、醬油膏、辣椒醬雖然熱量不算特別高，但鈉含量往往驚人，吃多容易水腫、口渴
很多人以為粽子熱量都來自糯米，其實常見配料才是隱藏熱量來源：
蛋黃約70大卡
五花肉40公克約145大卡
花生約85大卡
花生粉約135大卡
甜辣醬約50大卡
配料加一加，很容易比糯米本身還要高熱量
營養師提醒
與其糾結北部粽還是南部粽比較胖，不如注意：
份量控制
搭配蔬菜
少沾醬料
避免當點心一直吃
享受節慶美食的同時，也能兼顧健康與體態 。
你是北部粽派？南部粽派？還是神秘的中部粽派？
