嘉義縣年度盛事「東石海之夏」將在7月18、19、25及26日於東石漁人碼頭熱鬧登場，為維護活動期間食品衛生安全，嘉義縣衛生局「輔導、講習及稽查」三管齊下，在活動前辦理食品業者衛生講習，並加強周邊餐飲業者及攤商衛生查核，全面提升食品安全，讓遊客安心品嘗在地美食。
衛生局今26日在東石鄉鄉立圖書館舉辦衛生講習，邀集活動周邊餐飲業者及攤商參加。課程以「餐飲相關法規及GHP缺失案例分享」為主題，說明食品安全衛生管理法及食品良好衛生規範準則重點，透過實務案例說明常見缺失及改善方式，協助業者提升食品衛生知能，強化自主管理能力。
嘉義縣衛生局長趙紋華表示，活動期間將加強食品衛生安全及攤商稽查，查核從業人員衛生、食材來源管理、食品保存溫度、作業環境及製程衛生等項目，輔導業者落實食品良好衛生規範準則，降低食品中毒風險。
趙紋華也呼籲餐飲業者落實衛生自主管理，作業前後應確實洗手、生熟食分開處理、食材妥善貯存及食品徹底加熱。
提醒民眾選購海鮮、熟食、冰品及飲料時，應注意店家衛生環境及食品保存狀況，購買後儘速食用，避免食品長時間暴露於高溫環境。飲食時遵循「食安5要」原則：「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要注意保存溫度」，預防食品中毒事件發生，在東石海之夏活動期間吃得安心、玩得開心。
