商傳媒｜方承業／綜合外電報導
美國戶外廚房市場在今年已達到預估的 100 億美元規模，並以高投資報酬率超越傳統室內裝修，成為當地房地產市場最受青睞的居家改造項目。戶外廚房市場（指在住宅庭院或露台設置的烹飪與用餐空間相關產業）的快速成長，反映了美國消費者對居家生活品質與戶外活動的重視日益提升。
根據《The Arizona Republic》報導，一項精心規劃的戶外廚房，在轉售時能帶來高達 100% 至 200% 的投資回報率。美國房地產經紀商協會指出，83% 的房地產經紀人將戶外廚房列為能顯著提升房屋轉售價值的頂級特色之一。若將範圍擴大至庭院、露台和戶外廚房等整體戶外生活投資，更能讓房屋整體價值提升 10% 至 15%。
在這股趨勢中，烹飪系統佔戶外廚房市場總支出的近 43%，顯示其在設計中的核心地位。戶外廚房製造商 TAGWOOD 的執行長 Walter Afonso 表示，過去烤肉架只是眾多配件之一，如今卻常是規劃的第一步，因為它決定了整個空間的配置，也與轉售數據的表現相符。Santa María-style（聖塔瑪利亞風格）的直火烤肉爐，採用手搖式、高度可調的烤架，以木材或木炭取代自動瓦斯或電力，這種生火烹飪方式正從小眾走向主流，受到越來越多消費者青睞。
這項數據對房地產專業人士和設計師而言，意味著戶外廚房的預算分配應有所調整。過往可能將預算平均分配於裝潢、家電與座位區，但現在的市場數據則建議優先考量烹飪系統，再以此為基礎規劃整體格局與裝潢細節。
