記者李婉如／綜合報導
中華全球蔬食協會於日前（2026年8月13日）在苗栗縣幼安教養院舉辦第四屆第一次會員大會暨理監事改選，來自全台各地的會員、顧問、產官學界代表及蔬食推廣人士齊聚一堂，共同見證協會邁入嶄新里程碑。大會由第三屆理事長林勤妹主持，創會理事長黃詠雪博士獲選為第四屆理事長，將以「蔬行全球・讓愛飛揚」為願景，從蔬食、健康、永續、公益及國際交流五大方向出發，帶領協會開創新局。現場與會貴賓雲集，包括：中華全球蔬食協會榮譽理事長侯惠仙、中華全球蔬食協會第三屆理事長林勤妹暨全體理監事、前中華民國外交部大使邱仲仁伉儷、台大保金董事長陳亦純、中華民國生命線總會前總會長陳宗聖、大慈功德會前理事長余百福暨全體理監事、嘉欣社區發展協會理事長吳德鈺暨元慈真功全體教練、苗栗縣團委會總幹事廖啟豪、真善美聯誼會前會長吳新菊暨全體會員、資深媒體人翁雅蓁、食物四分法創會會長翁政宏、友善堅果創辦人黃子軒、和實空間設計執行長周俊良、仟藝國際文化事業有限公司執行長韓佳珍、晨發巨揚物流董事長陳弘智……等，匯聚公益、媒體、企業及民間團體等跨界力量，為協會推動蔬食文化與永續行動注入更多支持與動能。
黃詠雪表示，再次接任理事長，不只是一分榮耀，更是一分責任。從協會創立至今，九年來持續推廣蔬食文化，見證蔬食從個人飲食選擇，逐步與健康促進、動物關懷、氣候變遷、企業ESG及永續發展緊密連結。第四屆將是協會「從推廣蔬食走向引領永續」的重要階段，期盼將過去累積的基礎，轉化為更具體、科學及國際化的行動。
她強調，理事長不是一個人的舞台，而是一群人的共同願心。未來將凝聚理監事、顧問、會員及志工夥伴的力量，打造一個有理念、有制度、有專業、有溫度及國際視野的公益平台，並鼓勵會員從參與者進一步成為蔬食行動者、理念傳播者及永續倡議者。
本次大會另一項重要焦點，是黃詠雪提出的「純植桌碳」理念。她說，面對氣候變遷，許多人認為個人的力量有限，但每個人每天都需要飲食，餐桌正是最貼近日常生活的氣候行動起點。「桌碳（Table Carbon）」將飲食選擇與碳排放相互連結，引導大眾從食材、生產、運輸、烹調到消費等面向，重新思考每一餐對環境可能帶來的影響。
「蔬食，是一種飲食選擇；桌碳，是一種永續思維；純植桌碳，則是一種可以落實在每一餐的氣候行動。」黃詠雪指出，「純植桌碳」並非要求所有人一次改變飲食習慣，而是邀請大眾從力所能及的一餐開始，逐步增加植物性飲食的選擇。當個人的微小行動持續累積，便有機會匯聚成改變社會的力量。
展望未來三年，協會將推動「一餐減碳」生活倡議，並結合學術界、企業、餐飲業及相關專業團隊，逐步發展簡單易懂的餐食碳排估算、教育工具及推廣機制，讓「純植桌碳」成為可以學習、實踐、衡量與分享的永續生活方法。
在企業端，協會將鼓勵企業從員工餐、會議餐、活動餐及公益活動導入更多植物性餐食，讓永續飲食成為企業ESG實踐的一環；在校園及家庭端，則將推動蔬食、健康、氣候與生命教育，讓孩子理解食物來源，以及個人選擇與地球環境之間的關係。此外，協會也將深入社區、社福機構及公益領域，串聯健康、蔬食、動物關懷與環境永續，把資源帶到更多需要協助的地方。
國際交流亦是第四屆團隊的重要發展方向。黃詠雪預計於10月10日登上第27屆WVO國際蔬食節暨論壇，以「純植桌碳・迎向未來」為主題分享台灣經驗，並與國際蔬食及永續組織展開交流。她期待透過國際平台，讓世界看見台灣深厚的蔬食文化、公益精神及永續實踐成果，進一步促成更多跨國合作。
黃詠雪表示，台灣不僅可以成為蔬食文化的實踐者，也能成為永續飲食理念的倡議者。未來協會將積極培育青年志工及新世代行動者，讓蔬食理念與公益使命持續傳承，並從一個人的餐桌、一個家庭、一所學校及一家企業逐步擴散，最終形成跨越城市與國界的永續力量。
活動最後，黃詠雪感謝歷屆理事長、理監事、顧問、會員、志工及各界夥伴長期支持。她強調，真正的永續，不是只讓人類受益，而是讓人類、動物與地球都能共存共好。「一餐很小，選擇很大；一人一餐，可以改變世界。」未來中華全球蔬食協會將持續從台灣出發，讓蔬食走向全球、讓永續走進每一張餐桌。
「從一餐開始，讓愛發生；從餐桌開始，讓世界改變。」黃詠雪期許第四屆團隊攜手前行，將「愛健康、愛動物、愛地球」從理念轉化為全民都能參與的日常行動，共同迎向健康、友善與永續的未來。
圖：中華全球蔬食協會提供
