炎炎夏日氣溫持續升高，人體容易因流汗而流失水分。台北榮民總醫院桃園分院營養師團隊提醒，長者因口渴感較不明顯，加上部分長者擔心頻繁如廁而刻意減少飲水，更容易增加脫水風險。除了鼓勵長輩養成主動飲水的習慣，也可以透過增加飲品的色彩與風味，提高飲水意願。為此，北榮桃園分院營養師團隊特別設計「繽紛水果氣泡飲」，食譜不藏私大公開。這杯氣泡飲不僅有助於增加長輩飲水量，也能同時攝取到水果中的維生素、礦物質及膳食纖維，消暑又健康。
北榮桃園分院提到，「繽紛水果氣泡飲」以芒果、火龍果、檸檬及奇亞籽為主要食材，搭配氣泡水，色彩鮮明、風味清爽，所需食材包含芒果、火龍果、檸檬、奇亞籽、氣泡水、蜂蜜，也可依個人喜好自由搭配。
北榮桃園分院說明作法，首先，將芒果及火龍果洗淨、去皮後切成小丁；檸檬切片備用；將奇亞籽與常溫水充分攪拌，靜置約10至15分鐘，待奇亞籽吸水膨脹、呈透明膠狀後備用。
再來，取透明杯，放入芒果及火龍果，使用搗汁棒將水果搗碎；加入一匙奇亞籽；倒入氣泡水或冰水，可酌量加入蜂蜜調味，增加適口性；最後再放上檸檬片與薄荷葉，即可完成色彩豐富的「繽紛水果氣泡飲」。
北榮桃園分院提及，飲品可依個人喜好自由變化，例如芒果丁搭配奇亞籽與氣泡水，製成「芒果奇亞籽氣泡飲」；或加入梅子、奇亞籽、檸檬片及薄荷葉，調製成風味清新的「梅香檸檬奇亞籽氣泡飲」。
北榮桃園分院營養師吳美英特別提醒，若長輩有吞嚥或咀嚼困難，建議先將水果壓碎並過濾去除果渣，選擇使用常溫水或冰水，並依個人吞嚥能力適量添加增稠劑，調整至安全吞嚥的濃度，以降低嗆咳風險，讓長輩安心補充水分與營養。
本文章來自《台灣線報》。原文：助長輩消暑補水！北榮桃園分院推「水果氣泡飲」食譜大公開
