炎炎夏日不少民眾喜愛飲用冷泡茶消暑。農業部農糧署日前就在社群平台分享冷泡茶的沖泡技巧與黃金比例，透過低溫冷泡方式，能有效減少茶葉中咖啡因與茶多酚的釋出，不僅口感不易苦澀，也能減少對腸胃的刺激，且所有茶種皆適用於冷泡。
農糧署表示，冷泡茶的黃金比例為1公克茶葉搭配約100毫升水，並以4°C水溫進行冷泡。在水質選擇方面，建議挑選酸鹼值介於pH6至7、硬度低於120mg/L的軟水沖泡，民眾亦可直接挑選市售礦泉水、純水等包裝水使用。
針對冷泡所需的時間，農糧署說明，一般而言發酵度較高的茶葉需要較長的冷泡時間。其中發酵度最低的綠茶約需冷泡4小時；文山包種茶、凍頂烏龍茶及鐵觀音茶約需6小時；高山烏龍茶約需8小時；至於發酵度較高的紅烏龍茶與紅茶，冷泡時間則約需10小時。
農糧署提醒，上述時間與比例為基礎指引，民眾在實際沖泡時，均可依據個人口味偏好或沖泡經驗，自行調整冷泡時間與茶水比例，在家就能輕鬆品嘗到甘甜順口的冷泡茶湯。
本文章來自《台灣線報》。原文：冷泡茶怎麼泡最好喝？黃金比例、最佳時間一次看懂
