生活中心/高雄報導
義大利文「Fortunato」意為「幸運」，位於高雄岡山的「法杜娜多廚匠的店」便以此命名，象徵創業路上的堅持與幸運。曾榮獲2021年第四屆廚藝大師競賽「特金牌獎」的青年主廚吳奎均，將十餘年練就的精湛手藝帶回故鄉。
▲金牌名菜「酥脆油條裹手打蝦漿佐自製泰式酸辣醬」酥脆口感不僅美味，更展現精湛廚藝與創新巧思。(圖/高市府青年局提供)
主廚吳奎均將職人精神發揮得淋漓盡致，其特金牌名菜「酥脆油條裹手打蝦漿佐自製泰式酸辣醬」，將傳統食材玩出創意新風味的巧思令人讚不絕口。被譽為「廚匠」的吳奎均，國中起便踏入餐飲業，從最基層的洗碗、切菜做起，歷經高溫廚房的千錘百鍊與反覆研發，逐步建立獨樹一格的料理特色。他笑稱，自己就像一張白色畫布，在各種挑戰中逐漸描繪出專屬的料理色彩。
「用料理帶給人幸福，是廚師最大的使命。」吳奎均不僅在店內展現廚藝，更長期投身公益義廚回饋社會。看著雙手留下的無數燙傷疤痕，他坦言，這些印記不是辛苦的代價，而是堅持初心的榮譽勳章。他特別推薦多道適合全家大小享用的特色料理，希望用滿滿的職人手作溫度，為大家獻上一頓難忘的美味盛宴，邀請民眾一同到岡山品嘗好滋味。
吳奎均將資源全心投入在研發新菜色與打造舒適的用餐環境，這家充滿故事與溫度的餐廳，也成為不少家庭歡慶節日的聚餐首選。#
