台灣大哥大今(7)日宣布與全台擁有逾450間直營門市的三商餐飲展開策略合作，率先於旗下外帶、外送為主的雲端廚房，啟動「智慧餐飲AI解決方案」概念驗證(PoC)。
AI語音可全天候承接尖峰時段、非營業時間及人力不足時的訂餐來電，將過去因漏接而流失的需求轉化為訂單。
台灣大「智慧餐飲AI解決方案」整合行動市話、myVoca語音服務、AI Agent及商務簡訊。其中，myVoca支援中、台、英、客四語混合辨識，平均應答延遲低於1秒。顧客來電後，AI以自然語音與顧客對話，完成餐點品項、數量、取餐時間以及聯絡資訊確認，再以簡訊發送訂單確認通知，串起從接聽、確認到通知的一站式流程。
門市同仁得以專注備餐與現場服務，減少接聽電話與重複確認訂單的人力負擔。
系統可一次辨識並記憶多項訂餐資訊，因應顧客以口語簡稱點餐、並在通話中修改數量與取餐時間的實際情境。
台灣大AI語音服務可支援單一門市同時承接多通訂餐來電，尖峰時段不因忙線漏接，非營業時間亦可持續接單。
台灣大哥大中小企業事業副總林德偉表示，企業導入AI的關鍵，在於AI能否真正接軌營運流程、解決現場問題。以餐飲業的電話訂餐為例，消費者來電時可能交雜不同語言、使用餐點簡稱或臨時改單，AI不僅要準確辨識語音，還須理解對話脈絡並即時更新訂單，才能真正完成接單。
台灣大「智慧餐飲AI解決方案」以模組化架構因應不同品牌的菜單與訂餐規則，由AI完成來電接聽、餐點確認及訂單通知，減輕門市人員接聽與重複確認訂單的人力負擔。
以電話訂餐需求集中的外帶、外送門市為例，導入本方案後，可承接過往因尖峰時段、人力不足或非營業時間而漏接的訂餐需求，預期可帶動該類門市約5%至10%的營收成長。
三商餐飲永續發展執行辦公室執行長翁榮鍏表示，面對餐飲產業長期的人力挑戰，三商餐飲相信科技是提升營運韌性的關鍵。此次與台灣大合作導入AI語音接單，讓每一通顧客來電都能被完整承接，同時將門市同仁從重複性的接聽作業中釋放出來，回歸備餐與現場服務的核心價值。這不僅是營運效率的提升，更是三商餐飲在數位轉型上的重要一步。
台灣大攜手三商餐飲於雲端廚房展開的PoC，將驗證AI語音服務在跨品牌、集中式訂餐場景的辨識準確度、訂單完成率及門市作業效益。待驗證完成後，雙方將依實際成效，評估逐步擴大導入三商巧福、拿坡里披薩/炸雞、福勝亭等旗下門市。
台灣大未來亦規劃串接AI客服及AI超級教練，將應用範圍由顧客訂餐延伸至第一線人員培訓；並把成熟的AI語音模組拓展至零售、醫療、美容等仰賴電話預約的產業，協助企業在不增加第一線接聽負擔的情況下，延長服務時間、承接更多商機。
目前台灣大AI服務已涵蓋餐飲、美容、醫療、健身及旅宿五大產業，支援訂位、預約、點餐、客服諮詢、會員服務與教育訓練六項應用。
