面對氣候變遷與2050淨零轉型趨勢，農業不只是需要因應氣候衝擊的產業，更是地方推動減碳、增匯與循環經濟的重要力量。雲林縣政府「因應氣候變遷專案辦公室」將農業減碳列為重要工作方向，從農業溫室氣體排放熱點、農業剩餘資源盤查著手，逐步建立從「問題盤點、技術導入、場域驗證、產業串聯到市場應用」的推動模式，讓過去被視為生產過程末端處理問題的農業剩餘資材，逐步轉化為具環境效益與產業價值的循環資源。
從鳳梨葉、酸菜液到殼貝類等長期存在於農業生產現場的剩餘資材，依其特性導入材料化、生物循環及產業應用等不同路徑，逐步建立具有雲林特色的農業循環治理模式；同時串聯農業減碳及碳匯提升等行動，讓農業生產過程中的剩餘資源，從「減少環境負荷」進一步走向「創造綠色價值」。相關推動成果涵蓋鳳梨葉纖維、海毛紗、酸菜液資源化，以及益生菌水稻、竹林碳匯等多元行動，已逐步看到綠色價值的治理成果。
在農業循環利用方面，鳳梨葉是近年氣候辦積極推動的代表案例之一。縣府爭取農業部農糧署支持，於2025年核定建置鳳梨葉資源循環場域，投入總經費3,358萬元，串聯合作社、學研單位及產業夥伴成立「雲林縣鳳梨廢棄物再回收纖維聯盟」，導入取纖、乾燥、脫膠及材料應用等技術，逐步建立從農業副產物回收、纖維萃取、材料加工到產品應用的植物纖維供應鏈。
目前場域建置已經完成試車，規劃每日可處理2至3噸鳳梨葉，產出約60公斤乾重纖維，並朝永續紡織品、循環皮革、複合材料及綠色產品等方向開發；同時，剩餘渣料亦可進一步轉化為青貯飼料或微粉材料，鳳梨莖則具備萃取酵素等高值化應用潛力，讓鳳梨資材不只停留在「取纖」階段，而是逐步朝全循環、零廢棄方向發展。
除了固體農業資材，也針對農產加工過程產生的液態剩餘資源尋找循環利用途徑。大埤酸菜產業長期產生醃漬液及相關加工剩餘物，氣候辦從污染防治及資源循環角度切入，結合學研及在地產業，推動酸菜液資源化，將原本需要處理的液體，轉化為可供微藻、餌料生物培養的資源，並進一步結合文蛤、龍鬚菜等水產養殖系統，導入多營養階層養殖概念，建立物質循環鏈。
這項工作所呈現的，不只是單一處理技術，而是從農業加工端重新思考水、營養鹽及生物資源之間的關係，讓原本需要處理的副產物，逐步轉變成其他生產系統可以利用的資源，降低環境負荷，也為地方產業尋找新的循環模式，榮獲「2025天下城市治理卓越獎」經濟成長組優選、「2026第二屆台灣農業永續獎」資源循環獎-銀級獎、「2026亞太永續行動獎」金獎。
其中，縣府更進一步導入公共示範應用，將海毛紗運用於永續環保制服等產品，讓原本需要處理的殼貝副產物，透過材料科技進入日常生活，也讓「循環」從環境管理走向產業創新，榮獲「2025台灣永續行動獎」金獎。
雲林推動農業永續並不只著眼於剩餘資材再利用，隨著循環治理逐步深化，也同步從生產端推動農業減排與碳匯提升，讓農業從氣候變遷的受衝擊者，進一步成為淨零轉型的重要行動者。
例如，縣府推動益生菌水稻田計畫，透過友善栽培管理降低農田溫室氣體排放，相關成果顯示甲烷排放降低81%、二氧化碳降低77％、氧化亞氮排放降低68%；逐步建立適合在地農業條件的減碳模式；同時媒合企業ESG認購及與全家便利商店合作，打造多元通路，榮獲「2026第二屆台灣農業永續獎」淨零碳排放獎-銀級獎。
在竹林碳匯方面，則以古坑石壁竹林為重要場域，推動竹林撫育、碳匯研究及竹材循環利用，建立符合FSC標準的竹林管理及竹產品加工管理系統，取得FSC FM及FSC CoC驗證；其中46.6公頃研究場域估算每年可產生約451公噸碳匯效益，讓竹林從地方產業資源進一步連結到國際永續標準及碳匯經濟。
從鳳梨葉纖維、酸菜液資源化、殼貝循環材料，到水稻減排、旱田增匯及竹林碳匯，雲林所推動的是一條由「減少環境負荷」逐步走向「創造綠色價值」的農業轉型路徑。透過因應氣候變遷專案辦公室跨局處整合與長期推動，相關成果已逐步累積成具有雲林特色的農業循環治理模式。
縣長張麗善表示，農業永續的核心不是把傳統農業變成另一種樣子，而是在既有產業基礎上，找到更有效率、更友善環境，也更具產業價值的發展方式。未來將持續透過因應氣候變遷專案辦公室整合跨局處資源，深化與農民、產業、學研及地方夥伴合作，從農業減碳、資源循環、碳匯提升到氣候調適逐步擴大行動，讓永續真正落實在農業生產現場。
圖/雲林縣政府提供
