[台灣新聞雲報]記者王俊欽/花蓮美食報導
隱身在花蓮又一村文創園區的「糜粖粥房」，是一間將米粥文化重新詮釋的創意食堂。店名取自古語「糜粖」意指細膩米粥，承襲傳統卻不拘泥形式，讓這裡的每一道料理，都有著溫潤口感與大膽靈魂。
店主原是餐飲設計出身，長年在台北米其林餐廳磨練，最終回到家鄉花蓮，希望用簡單的米食創造不平凡的滋味。他說：「粥，不只是病人吃的食物，而是一種細火慢燉後的日常詩意。」秉持這樣的理念，「糜粖粥房」的每一道料理，不僅追求味道的層次，更講究身體的感受與飲食的平衡。
走進店裡，彷彿誤入一間融合日式與中式風格的現代食堂。老木櫃、老窗花與鐵件玻璃隔間，搭配大量留白與手寫字體，營造出一種安靜、療癒的用餐氛圍。陽光從天井灑落，木桌與米色棉麻座椅構成視覺上的舒適質地，文青與家庭客群都能自在共處。
除了主打的粥品系列，近期推出的「十三香牛肉麵」更是話題之作。以十三種香料熬煮湯頭，搭配軟嫩牛腱與手工拉麵，湯底麻香而不燥，許多回頭客甚至會將湯底留下來拌白粥，成為隱藏版「雙重吃法」。此外，像是「松露野菇粥」、「柴魚高湯溫泉蛋粥」與「手炒桂花鹹蛋苦瓜」等，也是人氣菜色，展現東方食材與西式技法的巧妙融合。
如果你以為粥只能清淡養生，不妨走進這間低調卻充滿驚喜的小店，親口感受那碗溫潤卻帶勁的十三香牛肉麵，或許會改寫你對「粥房」的定義。
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