2026東石蚵．營業中921登場 串聯產地、通路與餐桌
嘉義縣政府今（21）日上午於縣府一樓中庭舉辦「東石蚵．營業中！2026嘉義蚵友會」活動宣傳記者會，展現嘉義縣牡蠣產業近五年來的輔導成果，並宣布年度牡蠣行銷活動正式啟動，活動期間從9月21日起至11月1日止，民眾於指定店家消費滿500元，可換取「蚵寶飯友盲盒」（限量兌完為止），另外到合作店家完成打卡及集章，也可以解鎖超值優惠券及有機會獲取蚵寶好禮，邀請國人秋天來遊嘉義及品嚐美味牡蠣。
嘉義縣為全國最大的牡蠣產區，每年6千多公噸的產量占全國45%，縣府自111年起推動牡蠣產業提升輔導計畫，透過溯源制度、產業培力、場域改善及通路拓展，持續提升嘉義牡蠣的市場辨識度，讓消費者品嚐鮮味的同時，也能看見產地、安心選購。
縣府為建立產地溯源制度，逐步陪伴蚵農、販運商及相關業者導入批次管理與產地資訊揭露。截至115年已累計輔導634戶登錄溯源條碼、29件產銷履歷驗證及建立5處剖蚵場域示範場域，產地管理，並且輔導聯名商品開發、餐廳合作及連鎖通路上架，目前在全聯、大全聯、萬家福、樂家康、美廉社及喜互惠等連鎖通路都有嘉義溯源牡蠣，擴大市場能見度，讓消費者更容易買到嘉義溯源牡蠣產品。
秋天，是品嚐嘉義牡蠣的最後美味衝刺，縣府延續每年「東石蚵．營業中」活動主題，今年透過「2026嘉義蚵友會」串聯在地餐飲及牡蠣銷售業者，邀請民眾走進合作店家，品嚐嘉義牡蠣特色料理。活動自9月21日起至11月1日止，民眾只要登入「嘉義縣牡蠣資訊平台」，透過合作店家地圖尋找嘉義好蚵，前往店家完成定位打卡及數位集章任務，即可解鎖專屬優惠券，集章越多還有機會獲得限量蚵寶好禮；於指定合作店家單筆消費滿500元，完成打卡後還可隨機換取「蚵寶飯友盲盒」，一邊品嚐溯源牡蠣，一邊蒐集五款特色牡蠣料理角色。
翁章梁縣長表示，嘉義牡蠣的鮮味不只是大海帶來的禮物，更來自蚵農長期累積的養殖經驗。推動溯源制度，是希望消費者在享用牡蠣料理時，能進一步了解產品來自哪裡、由誰生產，讓「嘉義東石蚵」不只是產地名稱，更成為值得信賴的品質識別。
記者會現場，翁縣長與具保健食品及護理專業的陸巧因進行「說溯源．牡蠣風味學」對談，從牡蠣的產地環境、鮮度辨識、料理風味到溯源制度，讓大家重新再認識嘉義牡蠣。嘉義牡蠣之所以令人回味無窮，源自於其得天獨厚的生長環境，在外傘頂洲屏障的純淨遼闊海域，擁有豐沛的營養源與無汙染的優良水質，才能孕育出每一顆飽滿碩大、肉質滑嫩且鮮甜多汁的鮮蚵。在市場上挑選訣竅，包括觀察蚵肉是否呈現晶瑩剔透的乳白色、裙邊完整且緊實不發爛，是辨識蚵品質鮮度的保證。只要牡蠣食材新鮮，不管是家常蚵仔料理或經典蚵仔煎，簡單烹調就能嚐到來自大海的美味。同時購買有生產溯源的QRcode及產銷履歷標章，就能吃得安心、買得放心。
嘉義縣原創牡蠣 IP「蚵寶」於記者會現場首度亮相！這 2 隻吉祥物以活潑形象轉譯產地溯源與產業特色，串聯起產地、店家與消費者。縣長與現場貴賓共同揭幕，兩座大型蚵寶氣偶驚喜亮相，正式宣告「東石蚵．營業中！2026嘉義蚵友會」系列活動啟動，活動期間2隻「蚵寶」將現身東石漁港與布袋觀光魚市，化身嘉義牡蠣的產地代言人，邀請民眾跟著蚵寶走訪產地、品嚐溯源好蚵，也歡迎大小朋友前往合影打卡。
農業處表示，溯源不只是一張貼紙或一組QRcode，更是一條串聯蚵農、販運商、餐飲業者與消費者的信任路徑。政府會持續推動溯源制度、產業培力、食魚教育及多元通路合作，讓更多人看見嘉義牡蠣的產地價值。也邀請國人歡迎前往「嘉義牡蠣資訊平台」( https://dongshioyster.tw/ )，認識嘉義牡蠣產業、溯源制度、合作店家及最新活動資訊。從產地到餐桌，一站掌握嘉義牡蠣的鮮味足跡，吃蚵不只講究新鮮，也能吃得明白、選得安心。邀請全民循著溯源資訊走進產地，找蚵友、集章趣、吃好蚵、享優惠。
