中秋節過後家家戶戶常堆滿吃不完的柚子，近日社群平台掀起一股「柚子新吃法」風潮。不少網友將剝好的文旦果肉拌入無糖優格中，利用濾網與廚房紙巾冷藏瀝出乳清一整晚，隔天便能化身為口感宛如希臘優格、扎實綿密的生乳酪甜點，在網路上引發熱烈討論與實作潮。
這款點心源自日本社群爆紅的「芭蕾舞者的宵夜」。起初是舞者為了兼顧體態管控與深夜解饞，利用高蛋白、低熱量的無糖優格搭配水果製作而成；台灣網友發揮創意改以在地當季柚子入菜，不僅成功解決家中柚子過剩的困擾，酸甜果粒交織濃郁乳香的絕妙滋味更被大讚是「減脂期的神仙甜點」。
只要將柚子去籽去膜後稍微撕碎，與優格混勻後置於濾網中冷藏過濾12至24小時，待乳清充分濾出即可享用。不過需注意，柚子與葡萄柚同樣含有「呋喃香豆素」，若有定期服用降血壓、降血脂等特定慢性病藥物的民眾，食用前仍需留意藥物交互作用。
本文章來自《台灣線報》。原文：網瘋傳「柚子加優格」神級吃法！過濾乳清變身低卡甜點
