▲簡紹琦校長(中)與東香社區居民合影。(圖/記者蔣彤雲攝)
【亞太新聞網/記者蔣彤雲/新竹報導】
玄奘大學關注長者因年齡增長所產生的牙口及咀嚼需求，響應高齡友善與社區共融理念，攜手東香社區調整餐點製作方式，運用在地新鮮食材，設計方便長輩食用、兼具營養與美味的友善餐食，讓長者吃得安心、吃得健康，也吃出社區的人情味。
▲東香社區運用在地新鮮食材，設計方便長輩食用、兼具營養與美味的友善餐食。 (圖/記者蔣彤雲攝)
玄奘大學簡紹琦校長、陳光紫教務長和賴廷彰招生長等行政主管特別走入社區，與社區長輩一起共食，透過實際參與感受長者的飲食需求與生活經驗，餐點特別採取適合長者食用的料理方式，除了調整食材軟硬度與口感，也融入「手抓飯」的飲食特色，讓長輩能以更自然、輕鬆的方式享用餐點，在共享美食的過程中增進彼此交流。
共食活動以「在地食材、友善飲食、社區共融」為核心，將地方特色食材融入餐點設計，不僅展現新竹在地飲食文化，也透過料理讓食材重新被看見。從食材挑選、烹調方式到餐桌上的互動，每一個環節都充分展現對長者需求的重視。
簡校長表示，社區不只是生活的場所，更是學習與交流的重要場域。透過與長輩一起吃飯，可以更直接了解高齡者的飲食需求，也讓學校與社區之間建立更緊密的連結，未來期待持續結合學校專業與社區資源，推動更多健康飲食、高齡友善及社區共融活動。
一餐飯，看見的是在地文化，也是人與人之間的溫度，東香社區透過長者友善餐食與共食活動，讓「吃飯」不只是填飽肚子，更成為陪伴、交流與關懷的美好時光，共同打造健康、幸福且充滿人情味的高齡友善社區。
