記者李婉如／綜合報導
從青椰拿鐵、生椰烏龍奶茶，到薑香熱飲與椰子雞湯，五種搭配讓椰子水從咖啡杯走上秋冬餐桌
近期，社群平台出現以椰子水搭配咖啡及茶飲的分享內容，其中青椰拿鐵與生椰烏龍奶茶等組合，也讓椰子水的飲用搭配受到關注。
中秋烤肉的炭火才熄，雙十連假的美食照又塞滿手機，接下來還有連假出遊、萬聖節聚會、聖誕大餐與跨年餐敘。除了餐點選擇，飲品也能增添不同變化，同一款椰子水就有不同喝法，早午餐來一杯咖啡特調，下午茶飲，晚上再端出一鍋熱湯，從個人的早餐時間到親友聚餐，透過咖啡、茶葉、薑片與常見食材，讓椰子水不只出現在冰箱裡，也能成為秋冬餐桌上的搭配選擇。
青椰拿鐵
香港女星分享的「三清法」中所提到的青椰拿鐵，在咖啡店向來是熱門飲品，在家不妨用椰子水、濃縮咖啡與牛奶，調製出帶有椰子風味的拿鐵。
製作時，先在杯中倒入椰子水與牛奶，再加入濃縮咖啡，攪拌後即可享用。椰子水的清甜與咖啡的烘焙香氣相互搭配，牛奶使口感更柔和。喜歡咖啡味的人，可以少放一些牛奶；想讓椰子風味明顯一點，則可逐次增加椰子水，邊試邊調整。
生椰烏龍奶茶
另一款以無糖烏龍茶、純椰子水與牛奶調製的生椰烏龍奶茶，烏龍茶的茶香、椰子水的清甜與牛奶的奶香結合，讓熟悉的奶茶多了一種搭配方式。
居家製作時，可以先泡好濃一點的烏龍茶，再加入椰子水，最後以少量牛奶調整口感。建議先保留較高的茶比例，試喝後再逐次加入其他材料，避免一次倒入太多牛奶，蓋過茶香。茶葉種類與浸泡時間不同，也會影響成品味道，可以從平常喜歡的烏龍茶開始嘗試，喜歡濃茶或偏好奶香的人，能依照個人口味調出自己的版本。
薑香椰子暖飲
入秋後，想喝熱飲又想嘗試不同風味，可以試試薑茶與椰子水的組合。薑的辛香與椰子水的清甜形成風味對比，材料簡單，也方便依個人口味調整。
二、三片薄薑片放入少量清水煮出香氣，再加入椰子水，以小火加熱至適合飲用的溫度即可。喜歡薑味，可延長薑片在清水中的煮製時間。使用市售即溶薑茶粉也可作為方便版的材料，但要看成分是否額外加糖，建議先少量試調開始。
椰子汁帶來新湯底
椰子水除了拿來調飲，也能煮湯。秋冬常見的雞湯，加入椰子水後更能結合雞肉的鮮味，再搭配香菇與薑片，就能煮出一鍋家常湯品。準備好雞腿塊、香菇與少量薑片，把雞肉汆燙後放入鍋中，加入椰子水與清水煮滾，再轉小火燉煮至雞肉完全熟透、達到喜歡的軟嫩程度。最後試喝湯頭，再加入適量鹽巴調味。椰子水與清水的比例大約1:1，再依喜好調整，加入鮮香菇或泡軟的乾香菇，也會有不同的香氣。
也可再加入切塊的白蘿蔔、與玉米、薑片和鴻禧菇或鮮香菇，煮出「白蘿蔔椰子菇菇湯」，煮軟後的白蘿蔔、玉米的甜味與菇類的香氣，想讓配料更豐富也可加豆腐。最後依個人口味加入鹽與少量白胡椒，是秋冬蔬菜湯的極佳選擇，也是居家火鍋的湯底新靈感。
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接下來的連假出遊、聖誕聚會與跨年餐敘，都是親友相聚的好時機。來自泰國的 if 100% 椰子水，除了開瓶直接享用，也能融入居家調飲與料理。家中備上幾瓶，招待客人或準備家常餐點時，就多了一份方便運用的選擇，為秋冬餐桌添上清甜的椰子風味。
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