早年臺南市白河區種有建蓮、石蓮、大憨蓮、菜蓮、睡蓮，曾經是全台最大的蓮子產地，人稱蓮鄉，後來六甲區的林森津，繁殖、引進香水蓮，可以美容、泡茶，也讓滿室生香，曾經是無數人追求喜愛的花種，後來也成蓮鄉吸引觀光客的重要項目。
秋日來臨，食用蓮枯萎，專賣香水蓮花的蓮緣香水蓮花園，除了協助白河區農會研製藕粉，門口的蓮田種植的的香水蓮花更是綻放著五顏六色的花朵，白的、紅的、黃的、紫的繽紛著，不但吸引了路人的目光，也誘引了平常只出現在海邊、水塘的高蹺鴴，前來浸淫在這潔淨的環境裏，配合著蓮池中的游魚，點綴著美麗的顏彩！
