【點傳媒／記者范麗玉報導】
苗栗縣政府與育達科技大學今天在學校活動中心舉辦「食尚銀動・共好苗栗」長者健康促進暨社區共創成果展，縣府副秘書長許滿顯上午蒞會與社區學員們同樂。許滿顯感謝育達科大將高教資源投入社區，讓長輩們獲得更完善的照顧，他也鼓勵所有老年人都踴躍參與，大家聚在一起相互學習、關懷彼此，讓老年生活更健康、快樂。
縣府副秘書長許滿顯、勞工及青年發展處長王浩中、育達科技大學校長龍清勇上午連袂出席「食尚銀動・共好苗栗」長者健康促進暨社區共創成果展開幕，銅鑼竹森社區及竹南塭內社區分別表演客家歌曲舞蹈、拳擊舞蹈，苗栗市福星社區也帶來精采舞龍，表演長輩個個精神抖擻、活力十足，也為活動增添熱鬧氣氛。
副秘書長許滿顯等人隨後在師生帶領下一一參觀體適能檢測、健康餐盤、社區特色遊程地圖與美學手作等成果。其中，由育達科技大學觀光休閒管理系講師陳宥愷帶著社區長者，利用曼特寧咖啡及藝妓咖啡，分別加入公館紅棗和銅鑼杭菊所研發的2款慮掛咖啡，獨特口感和香味，一上市就受到青睞，也成為社區創生相當成功的案例之一。
育達科技大學休閒創意學院院長暨USR計畫主持人陳淑貞指出，團隊自99年參與「打造運動島」及後續「運動i臺灣」計畫，持續深耕苗栗健康促進。112年起推動「肌不可失、活力飲食」，奠定社區運動與營養共學的基礎，114年透過教育部大學社會責任實踐計畫「食尚慢活、銀造健康」共創苗栗幸福山城，進一步整合觀光休閒、餐旅與時尚專業，將慢活體驗、地方文化及社區慢遊規劃融入課程。
陳淑貞表示，今年USR計畫聚焦「銀造健康」、「食尚養生」、「時尚慢活」與「社區創生」四大主軸。115年1月至9月止，團隊在福安社區辦理20場高齡運動課程，結合體適能前後測追蹤長輩的身體狀況；並於嘉盛等社區推動志工培訓，目前有36名健康種子志工完成訓練，為社區持續帶領運動累積人力。另外，團隊也透過長輩回饋與追蹤資料調整課程，使健康促進更貼近實際需要。
在飲食與慢活共學方面，師生將健康餐盤及在地食材運用於料理實作，讓長輩們瞭解如何吃得均衡、吃得開心；透過香氛、美學手作與生活體驗，創造放慢腳步、分享日常的交流機會。社區創生則以塭內與竹森為重點，師生與地方夥伴共同盤點文化、生態及農產特色，進行社區踏查，規劃導覽與低碳單車慢遊，並將特色飲食及慢活體驗納入遊程構想。另外，青銀共學的影響也延續到畢業之後，今年已有3名畢業生投入社區健康促進指導工作，將在校累積的實作經驗運用於地方。
育達科技大學校長龍清勇表示，大學社會責任與人才培育，應落實在對地方需求的理解與持續行動中。學生將專業帶入社區，也學習聆聽、觀察，依長輩的需要調整做法，另外，長輩分享的生活智慧與回饋，則成為教室外的重要教材。學校希望透過長期合作，讓學生在實作中成長，也讓專業學習為長輩的生活多添一分安心與活力。
副秘書長許滿顯肯定育達科大推動USR計畫成果豐碩，同時感謝學校不遺餘力投入苗栗社區關懷及健康長者促進的工作，讓縣內長輩獲得更好的照顧。他表示，苗栗已經邁入高齡化社會，縣府未來會持續結合社區跟學校的資源，來推動長者相關照護工作，讓生活在苗栗的長輩都能更健康、快樂，充滿幸福感。
