家醫科醫師李思賢在臉書專頁分享一起顛覆傳統認知的案例。該名67歲男性患者於5個月前首次求診，當時低密度脂蛋白膽固醇達140 mg/dL，高於建議值130 mg/dL。患者表示先前曾有醫師叮囑每日最多只能吃1顆蛋，且最好不吃蛋黃，以免攝取過多膽固醇導致血脂上升，他一直遵從建議，有時甚至刻意將蛋黃挑走。
李思賢了解情況後提出不同建議，告訴患者若喜歡吃蛋可以增加攝取量，先觀察膽固醇變化再決定處理方式。患者雖半信半疑，仍決定嘗試每日吃3顆蛋。5個月後帶著最新驗血報告覆診，結果顯示壞膽固醇由140 mg/dL降至60 mg/dL，降幅達57%。
李思賢解釋，人體本身具有調節膽固醇的機制，並非攝取多少膽固醇血液中的膽固醇便會相應增加。當人體從食物攝取較多膽固醇，肝臟便可能減少自行合成膽固醇以調節體內總量。他提到2024年研究已找出參與傳遞這項調節訊號的腸道荷爾蒙，為相關機制提供進一步解釋。
無毒教母譚敦慈在健康節目中指出，人體內約70%膽固醇由自身合成，僅30%來自飲食，因此食物中的膽固醇攝取量並不會直接等同血液中的膽固醇水平。她引述牛津大學及哈佛大學研究，指即使每日攝取20多顆雞蛋，對總膽固醇及壞膽固醇的影響仍可能有限,甚至有機會提高好膽固醇。
儘管如此，李思賢強調這名男子只是個別案例，每個人對雞蛋及飲食膽固醇的反應並不相同。譚敦慈也呼應此觀點，表示每個人體質不同，對雞蛋的反應有差異。兩位專家均建議，若對自身膽固醇水平有疑慮，應透過定期抽血檢查追蹤數值，才能真正了解身體的反應狀況並據此調整飲食策略。
