本文原刊於品傳媒：台南復華夜市涼拌滷味檢出金黃色葡萄球菌 衛生局會同消保官稽查抽驗
品傳媒生活中心／綜合報導
臺南市政府衛生局於13日發布新聞稿說明，台灣消費者保護協會近日公布屏東、臺南及高雄夜市涼拌滷味抽驗結果，其中臺南市有一件大腸類滷味檢出金黃色葡萄球菌超標。衛生局已安排稽查員會同消保官，前往該協會公布的復華夜市相關攜商進行食品衛生稽查與抽驗，目前尚未接獲該夜市的食物中毒通報。
重點摘要：衛生局表示已立即稽查、抽驗復華夜市攜商，若不符食品良好衛生規範將依食安法限期改正，屆期未改正可處新台幣六萬元以上、兩億元以下罰鄲。民眾選購涼拌滷味等即食食品時，應挑選環境與食材保存良好的店家，買後儘速食用。
滷味抽驗結果與衛生局回應
根據臺南市政府衛生局新聞稿，若稽查發現攜商不符食品良好衛生規範（GHP）準則，將依《食品安全衛生管理法》第8條命業者限期改正；屆期未改正者，依同法第44條處新台幣六萬元以上、兩億元以下罰鄲。衛生局局長李翠鳳指出，食品若遭金黃色葡萄球菌等病原菌污染，通常在食用後30分鐘至8小時內可能出現惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉等食品中毒症狀。
衛生局說明，涼拌滷味等即食食品若製備過程衛生管理不當，或保存溫度及時間控制不佳，容易增加污染與微生物繁殖風險。
臺南市今年夜市查核與抽驗成績
臺南市衛生局表示，115年度針對夜市攜商辦理GHP查核，統計如下：
| 項目 | 數量 | 結果 |
|---|---|---|
| GHP查核 | 136家次 | 符合規定68家、現場輔導改善完成、59家；9家初查不符已命限期改善，複查均合格 |
| 微生物抽驗 | 30件 | 27件符合規定；3件飲品腸杆菌科不符，已通知業者限期改善，複驗結果皆符合規定 |
資料來源：臺南市政府衛生局新聞稿
抽驗的產品包括米血、豆干、魚蛋湯品、黑輪、杏鮑菇、涼沙圓及飲品等，檢驗項目為食品微生物。衛生局表示將持續加強夜市攜商稽查及抽驗。臺南市衛生局也曾在近日加強冰品及食用冰塊製造業稽查，相關報導可參閱：臺南冰品及食用冰塊製造業稽查結果。
民眾現在可以怎麼做
衛生局呼籲消費者選購涼拌滷味等即食食品時，應選擇環境及食材保存衛生良好的店家，買後儘速食用，避免長時間置於室溫下。對業者則呼籲落實GHP準則，包括作業前確實洗淨雙手、保持器具及作業環境清潔、生熟食分開處理以避免交叉污染，並做好食品保存溫度與時間管理。
如對食品安全資訊有疑問，可撥打食藥署「1919食安資訊專線」。臺南市衛生局食品藥物管理科聯絡電話為06-2679751轉210。
常見問題 FAQ
復華夜市目前有食物中毒通報嗎？
根據臺南市衛生局，近期均未接獲復華夜市相關的食品中毒通報案件。衛生局仍已派員稽查、抽驗相關攜商。
金黃色葡萄球菌中毒會有哪些症狀？
衛生局指出，食用受污染食品後30分鐘至8小時內，可能出現惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉等症狀。
涼拌滷味買回家要怎麼處理？
衛生局建議買後儘速食用，避免長時間置於室溫下，以降低食品中毒風險。
參考資料
※本文由 AI 輔助撰寫，資訊整理自政府機關截至台灣時間 11月14日 10:46 公開發布的資料。首圖為示意圖（圖／Freepik）。
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