為提升市民的食品安全意識，嘉義市政府今（27）日下午舉辦「避開毒物健康守則」食安專家演講，特別邀請長期推動食品安全與健康教育的專家-護理師譚敦慈蒞臨分享，吸引5百位市民熱情參與及提問。市長黃敏惠於會前歡迎譚敦慈回嘉分享，增進民眾食安意識；後由副市長林瑞彥代表出席講座。講座中穿插輕鬆互動與生活化的解說，不僅增添趣味，也讓現場民眾收穫滿滿，笑聲與掌聲不斷。
林瑞彥表示，譚敦慈護理師是嘉義女兒，也是嘉義的驕傲。早在108年時，譚敦慈護理師就來過嘉義市演講，現在則是時常在電視上以生活化的方式來推廣食安觀念，教導民眾如何避開毒物及挑選正確的食物。
林瑞彥表示，嘉義市重視教育、健康與環境，透過講座增進民眾對食安了解與知識，讓民眾吃得健康安心，同時了解環境與人的關係。今日《遠見雜誌》公布縣市長施政滿意度調查，黃敏惠榮獲五星肯定，同時嘉義市在教育、醫療、衛生3大施政面向獲全國第一肯定；醫療與衛生面向更長達五年榮獲第一，寫下同一縣市霸榜單一面向最長紀錄，獲《遠見雜誌》盛讚為醫療之都。今日講座正是三者齊頭努力的展現，相信精彩講座能傳達豐富實用知識，守護民眾健康。
譚敦慈護理師表示，回嘉感受到嘉義人的熱情，很感謝大家的熱情提問。譚敦慈護理師以日常生活案例出發，深入淺出剖析生活中常見的食安風險，包括塑化劑、重金屬、農藥殘留與食品添加物等。她提醒民眾：「清洗蔬果不必依賴清潔劑，流動清水才是最天然有效的方式；即使是不能食用的果皮也要清洗，避免病菌經由手部傳入口中。」
建設處長田長沛表示，譚敦慈護理師的演講沒有花俏理論，而是提供民眾可以從生活中改變的微小習慣，才能健康生活。嘉義市正積極推動融合食安、永續與生活品質的整體治理策略，朝向更體貼人、照顧生活的理想城市邁進。未來也將持續推動更多貼近生活的健康講座，讓「食得安心、活得健康、吃得永續」不只是願景，而是你我共同實現的城市日常。
建設處補充，譚敦慈護理師以豐富的專業經驗與親身實踐，為我們帶來日常生活中最實用的安心指引。特別值得一提的是，嘉義市整合八大局處資源，共同推動「全市共學」的食農教育平台，讓食安與農業教育不只在校園扎根，更走進社區與家庭。這些努力更使嘉義市於110年及111年，連續兩年榮獲「食育力五星城市」，食安教育更是市府持續耕耘的重要方向，盼透過此次的講座，讓更多市民建立正確的飲食觀念，打造永續健康的宜居城市。
