記者李婉如/綜合報導
為慶祝英國「認證優質豬肉與羊肉」正式進入台灣市場，英國農業與園藝發展委員會（AHDB）於5月23日於台北米其林餐廳Restaurant A 舉辦品鑑活動，並由主廚黃以倫 Alain Huang領銜示範料理。
台灣市場潛力可期：高品質英國肉品迎來新機會
AHDB 亞洲區資深貿易拓展經理Susan Stewart親臨活動現場，介紹來自英國的豬肉與羊肉產品。黃主廚則運用法式技法融合亞洲風味，設計多道創意菜色，展現英國肉品的多樣性。
Stewart 指出，台灣餐飲市場對高品質肉品的需求日益增長，不論是主廚、進口商，或一般消費者，對「食材品質與來源」的重視都在持續提升。 「透過此次拓展，我們希望讓更多台灣消費者認識英國優質豬羊肉，為台灣餐桌帶來更多元的選擇。」
來自純淨牧場的英國羊肉：風味獨特，自然安心
英國擁有悠久的畜牧歷史與得天獨厚的自然環境，讓羊隻能在廣闊牧場中自由放養，主要以牧草飼養，使肉質更加鮮嫩，風味自然濃郁。英國羊肉產業嚴格遵循食品安全與動物福利標準，符合國際市場對高品質的期待。 英國羊肉適合多元料理風格：無論是西式爐烤肋排、慢燉羊膝，或是台式羊肉爐、沙茶快炒，都能完美展現其自然香氣與扎實口感。
不只羊肉：英國優質豬肉一同亮相
活動當天同場加映的英國認證豬肉，同樣以其穩定品質、良好油花與紮實肉質獲得好評。英國豬肉適合告種創意料理，如：迷迭香醬烤豬排、台式滷肉、亞洲香料慢燉豬肩肉或是黃以倫主廚特製的Vitello Tonnato春茴英國豬菲力沙拉 英國豬隻皆在高動物福利標準下飼養，不僅保有美味，更體現倫理飼養精神。
永續首選：致力於生態永續農業的英國肉品
除了美味與品質，英國肉品產業同樣重視永續發展。英國大力推廣環保飼養模式，如以草飼放牧減少碳排放、維持生態平衡，並全面配合Red Tractor 紅拖拉認證制度，確保可追溯性、食品安全與環境保護。 AHDB 表示： 「現代消費者愈發重視食物的永續來源，英國的羊肉與豬肉皆依循環保原則生產，確保消費者享有最安心純淨的選擇。」
同場加映：主廚示範與精緻料理
活動重頭戲為黃以倫主廚現場準備的英國豬羊料理，秀出英國肉品絕妙風味：
- 薰衣草慢燉羊膝：搭配根莖蔬菜，香氣濃郁、肉質細嫩
- 蘇格蘭哈吉斯(Haggis)風味羊排：將碎羊肉與燕麥、香料融合，淋上威士忌醬汁，創新詮釋經典
- 茴香英國豬里肌沙拉：義式經典新演繹，口感細緻清爽
與會嘉賓一致盛讚英國肉品的風味與口感，並期待未來能在更多餐廳與零售通路中看見這些優質選項。
展望未來：英國優質肉品在台拓展市場版圖
AHDB 表示，將持續與台灣進口商、餐飲業者與消費者交流合作，建立英國肉品在台灣的市場認知與信任。
「我們希望英國豬羊肉不只是主廚與專業人士的選擇，更能啟發消費者探索新料理的靈感，讓更多人享受到來自英國的優質滋味。」
隨著英國優質羊肉與豬肉正式進入台灣市場，消費者將能品嚐到來自純淨牧場的頂級肉品，為台灣餐桌增添更多創新與精彩。
