炎炎夏日正是品嘗酸甜水果的絕佳時節，每年7月至9月適逢百香果盛產期，農業部農糧署指出，國產百香果品種以「台農1號」最為常見，兼具濃郁果香與適中的酸甜滋味，不論直接鮮食、打成果汁，或是熬製如果醬、做成各式甜點都非常適合。除了傳統吃法，農糧署近日也在臉書粉專發文分享將百香果變身為天然冰沙的消暑食譜，同時公開挑選百香果的3大關鍵撇步，讓民眾在盛產期輕鬆挑好果、享美味。
農糧署說明，民眾在市場選購百香果時，可透過外觀與手感3大技巧判斷品質，手感有重量感，拿在手中有沉重感者，代表內部果汁含量較多；輕搖時果肉不晃動，輕輕搖晃果實，若內部果肉沒有明顯晃動感，通常甜度較高；果梗呈現微乾，果梗稍微乾燥脫水時，香氣會更加濃郁誘人。
若想在炎熱天氣自製天然消暑甜點，農糧署推薦將百香果製成低負擔的「百香果冰沙」。製作食材相當簡單，只需準備5顆百香果、250公克原味優格以及適量蜂蜜。
首先在百香果約三分之一處下刀切開，用湯匙仔細挖出果肉，接著將取出的新鮮果肉與原味優格、蜂蜜一同攪拌均勻，調配完成後，直接倒回原本洗淨挖空的百香果外殼內充當天然盛裝容器，最後整顆放入冰箱冷凍庫中冷凍約8小時，即可享用冰涼酸甜、外觀精緻吸睛的百香果天然冰品。
本文章來自《台灣線報》。原文：百香果盛產期到！農糧署教你3招挑果 自製冰沙超消暑
