花蓮縱谷客韻季玉里登場 玉里麵香傳好滋味

由花蓮縣政府主辦的年度文化盛事「二〇二六縱谷客韻季－漫遊璞石閣・香傳玉里麵」，昨（廿六）日下午在玉里鎮藝文中心盛大登場。活動以花蓮南區最具代表性的「玉里麵」為引子，整合職人傳統甩麵烹調示範、客家原創樂舞展演、在地特色青農市集與美食品嚐，現場吸引大批返鄉鄉親與趁著連假造訪縱谷的遊客齊聚，在撲鼻油蔥與大骨高湯香氣中，打造一場融合視、聽、味覺的三重文化饗宴。

花蓮縣長徐榛蔚表示，「縱谷客韻季」多年來持續深耕各鄉鎮，因應不同聚落的人文紋理打造專屬品牌。玉里麵不單是一道填飽肚子的常民點心，更是早年閩、客、原住民族群在璞石閣共同生活、交會融合所淬鍊出的飲食符號。縣府期盼透過美食作為最親民的觀光入口，引領旅人走進花蓮南區，放慢腳步欣賞純樸的縱谷田野風光，藉由飲食文化深度帶動街區經濟與周邊產業消費，在「慢・精品・花蓮」的節奏中體會客庄深厚的人情味。

活動現場的高潮，莫過於由在地資深職人擔綱的「玉里麵傳統烹調技藝示範」。師傅熟練地在大鍋沸水中甩動竹撈、精準拿捏起鍋時機，並趁熱拌上自製豬油、油蔥與風乾冷卻工序，向圍觀民眾揭開玉里麵「久煮不爛、滑順彈牙」的獨門美味秘訣，讓台下觀眾看得目不轉睛、食指大動。周邊更匯聚數十攤玉里與富里小農的手作農特產市集，結合客家藝文團體輪番帶來的現代山歌與活力舞碼，整座藝文中心歡笑與掌聲不絕於耳，展現出客庄生生不息的文化生命力。

花蓮縣政府客家事務處長潘乾鑑指出，飲食是文化扎根最深沉的載體，未來縣府將持續結合青年創作者與在地老店家，透過多元體驗與創新行銷，讓這份帶著油蔥香氣的客家歷史資產代代相傳。昨日盛會冠蓋雲集，包括縣議員鍾素政、詹金富，玉里鎮長龔文俊，以及南區多位民意代表、里長與客屬社團領袖皆到場力挺，攜手為推展縱谷客庄觀光文化凝聚共識。