▲國宴主廚阿基師與敏實科大餐飲管理系師生共同研發茶宴菜單。(圖/記者蔣彤雲攝)
【亞太新聞網/記者蔣彤雲/新竹報導】
敏實科技大學今日舉辦「茶脈．芯城」茶宴會，邀請知名國宴主廚阿基師與敏實科大餐飲管理系師生共同研發茶宴菜單，以峨眉鄉新華茶園生產的蜜香紅茶、典藏烏龍茶及東方美人茶為主要食材，融合在地農特產品與現代料理技法，歷經多次討論、試作與調整，打造兼具文化、健康與創意的特色茶宴。
「茶脈．芯城」茶宴會以「以茶入菜、養生創新、食材在地化」為主軸，結合新竹縣優質茶產業資源與在地農特產品，透過創意茶宴展現地方特色文化與飲食創新成果，讓與會來賓在茶香與佳餚交織的饗宴中，感受臺灣茶文化的深厚底蘊與地方創生的嶄新價值，歷經多次討論、試作與調整，打造兼具文化、健康與創意的特色茶宴，透過業界名廚與大學師生跨域合作，不僅展現技職教育務實致用精神，更讓學生在實際參與過程中累積寶貴的專業實務經驗。
▲國宴主廚阿基師與敏實科大餐飲管理系師生共同研發茶宴菜單。(圖/記者蔣彤雲攝)
茶宴內容涵蓋冷菜、熱菜、甜點及特色飲品等多元料理，冷菜包括「美人芳華」、「烏龍金鳳」等茶香開胃佳餚；熱菜則有掌上明珠」、「拔絲地瓜」、「火焰織錦」、「山林珍饈」等特色佳餚，巧妙將茶葉香氣融入食材與烹調工法之中；甜點則推出「紅韻怡情」、茶香糕點及特色茶點，搭配東方美人茶、蜜香紅茶及典藏烏龍茶等特色飲品，讓與會者從前菜、主菜到甜點飲品皆能細細品味茶文化的多元魅力。
阿基師表示，茶葉不只是臺灣重要的文化象徵，更是極具創新潛力的料理元素，這次與敏實科大餐飲管理系師生共同研發菜色，希望透過創新料理設計，讓更多人看見臺灣茶文化的價值，也為地方茶產業創造更多元的發展機會。
校長曾信超表示，學校以「人工智慧專業大學」為發展定位，積極推動AI結合永續發展與地方創生，茶宴不僅是一場美食饗宴，更是大學鏈結地方產業的重要實踐成果，透過USR計畫與在地茶農及產業夥伴合作，整合科技、教育與產業資源，協助地方特色產業提升品牌價值與市場能見度，同時培養學生跨域整合與創新應用能力，實踐「在地扎根、國際接軌」的教育理念。
