嘉義縣永在食安大樓年檢驗近萬項次，已取得23類、667項檢驗能力認證，開發新技術或國內外認證，研究登國際SCI期刊「Food Chemistry」，品質、技術、量能逐年提升，長期辦理食品添加物、農藥殘留、動物用藥殘留等檢驗，協助中央及其他縣市共同處理食安檢驗任務，是嘉義縣守護食品安全及環境檢驗的重要基地。
食安大樓成立以來檢驗項次由108年約3,200項次，提升至目前近1萬項次，量能成長約3.1倍；檢驗能力認證擴充至23類、667項，除例行檢驗外亦積極開發新技術，如「歐來金得及其代謝物檢驗方法」及「羊乳中19種喹諾酮類動物用藥檢驗方法」等，均獲食藥署採納為建議檢驗方法，相關研究成果也登上國際SCI期刊「Food Chemistry」。
嘉義縣在整體食品安全治理成效方面同樣獲得肯定，已連續6年榮獲飲食媒體「食力」食育力城市大調查的「五星城市」殊榮，其中「食安與衛生」榮獲全國第2名，展現嘉義縣深耕食品安全及公共衛生工作的成果。
嘉義縣衛生局說明，永在食安大樓由台塑企業捐建，107年完工，110年正式啟用並回歸嘉義縣營運管理。110年至115年間中央挹注檢驗經費約5,000萬，縣府另投入約1億元充實儀器設備、培訓專業人力及精進檢驗技術。
為推廣嘉義優鮮品牌，推出嘉義縣推廣農漁畜產品藥檢優惠方案，以優惠檢驗費用吸引在地農產業者自主送驗，保障食品安全，建立產官民三贏政策。
在本次中聯油脂案中，嘉義縣衛生局持續針對油品工廠、餐飲業、夜市及販售業者進行稽查抽驗，截至115年止，歷年共抽驗油品21件，其中1件因反式脂肪標示不符規定，已依法裁處；問題油品下架、回收及最新處理情形，也持續公布於衛生局官網供民眾查詢。
衛生局強調，食品安全著重檢驗人力、認證項目、檢驗件數與實際應變成果，永在食安大樓已建立穩定運作的檢驗體系，未來將持續以專業、科學及公開透明的態度，強化食品安全監測與跨域合作，守護飲食安全。
