9月29日，泰國樹薯澱粉協會（TTSA）官網的週價表仍停在國內每公斤22.10泰銖、出口每噸700美元，兩週前那一格，是這張表今年第一次往下走。同一個月，越南樹薯協會（Hiệp hội Sắn Việt Nam）的市場公報，把澱粉廠收購鮮樹薯的價格記為歷史最高。
兩張表講的是同一樣東西。一杯珍奶裡的粉圓，原料就是樹薯澱粉。10月2日上午，我們再打開泰國協會的週價表，從年初第一格一路讀到最新一格：國內價從每公斤14.10泰銖墊到22.10泰銖，約漲五成七；出口價從每噸480美元走到700美元，約漲四成六。
放進東協的範圍裡，漲價不只發生在泰國。我們同時比對越南樹薯協會每週一期的公報與附件價格表，這份公報是彙整工廠與貿易商報價的參考資料，再加上柬埔寨、寮國的官方與具名媒體報導。幾份資料拼起來，是同一條樹薯帶的共同處境：泰國與越南的原料都偏緊，柬埔寨與寮國這一年多新開的銷路，則是往北通到中國。
泰國少了四分之一的樹薯
漲價的底子寫在泰國自己的產量表上。泰國樹薯生產與貿易調查小組的各府比較表掛在協會官網，2025/26作物年度全國總產量18,582,329公噸；同一張表上，前一年度是24,983,311公噸，少了約四分之一。
泰國的作物年度從當年10月算到翌年9月，今年9月底走完的，正是少收的這一季。收穫面積從8,445,471萊縮到6,615,283萊，少了兩成多，產量跟著掉。
表上的數字落到工廠是什麼樣子，我們讀了泰國資訊通訊社InfoQuest 8月10日的報導。泰國四個樹薯協會的理事長，包括泰國樹薯澱粉協會理事長Dusit Pittayathikhun，8月上旬聯合發布產業現況時說：「很多工廠只能開出百分之20到30的產能，許多地方的樹薯收購場不得不關門或暫停營業，因為收不到足夠的原料」。
下一季也看不到明顯回補。調查小組的表格資料截至8月7日，預估新作物年度面積略增、單產略減，總產量只多0.94%，仍比兩年前少了將近四分之一。
原料少了一大截，週價表上的數字從春天開始一格一格往上墊。1、2月只是小幅上墊，3月起加快，4月以後每個月跳一階，6月初已到每公斤20.70泰銖。8月初到9月上旬，國內價連續六週停在22.30泰銖、出口價每噸705美元，是今年的頂點。
9月15日，兩個價格各退一小格，變成22.10泰銖與700美元，之後兩週沒有再動。一次小跌、兩週持平，還說不上轉向；但這是今年週價表第一次出現往下的那一格。
越南便宜40到80美元，但自己也缺根
我們翻到越南協會9月28日那一期公報，它把曼谷與胡志明市兩邊的澱粉報價並排。越南工廠的報價是每噸620至660美元，FOB胡志明市港，比曼谷低40到80美元；運到中國港口，每噸物流費約10至20美元。
價差擺在那裡，越南工廠自己卻也在搶原料。再往下翻到那期的附件價格表，西寧送廠的鮮樹薯（本地與柬埔寨樹薯都算）以澱粉含量30%計，換算每公斤約4,400至4,600越盾，約是去年同期2,500至2,600越盾的1.7到1.8倍。公報說，西寧的價格暫時停漲，但仍比去年高出不少。
這個局面在9月14日的公報已經看得到。西原地區多家工廠當週開始新榨季，季初原料偏少，公報估計收購價可能再漲；柬埔寨、寮國的油價上漲、油料供應吃緊，柬埔寨的鮮樹薯更難運進越南。到了9月28日，公報寫西原雨多，工廠開機後原料不多，北中部部分工廠已經開工。
9月21日的公報對南部與西寧講得更直接：今年全年從柬埔寨進口到越南的鮮樹薯會明顯減少，原因是產量減少、物流成本大增，柬埔寨自己的樹薯工廠也要更多原料加工。
9月21日那一期公報，還記了另一件事。9月17日，西原地區的工廠在多樂省邦美蜀開會，研議2026–2027年度的原料收購；會議的預測是，泰國、寮國與柬埔寨同時進入產季後，樹薯價格會下降。這是工廠端的預測，不是已經發生的價格。
柬埔寨與寮國的樹薯往北走
柬埔寨的方向，一年多前就寫進了合約。據Cambodianess 2025年8月22日報導，柬埔寨商業部與中糧生物科技（COFCO Biotechnology）簽約，在2025到2026年供應50萬公噸乾樹薯；同年3月，柬埔寨Hang Harvest公司已先向這家中國公司供貨20萬公噸。
同一篇報導說，商業部至今協助促成超過70萬公噸乾樹薯銷往中國，用意是降低柬埔寨對泰國與越南市場的依賴。這份依賴有多深，看2024年的出口：柬埔寨樹薯相關出口合計7.28億美元，光是鮮樹薯就有3,443,760公噸，主要賣到越南與泰國。
產量也預估小降。柬埔寨樹薯聯合會主席Chray Son在FreshPlaza 2026年4月29日的報導中說，小農去年生產近1,600萬公噸樹薯，2026年「估計會小幅減少到約1,500萬公噸。非常熱的夏天會帶來副作用，極端高溫讓部分地區的樹薯植株死掉」。
把這兩篇報導和越南公報放在一起讀，柬埔寨的處境就清楚了：越南那邊列出的原因是柬埔寨產量減、物流貴、本地工廠要自己加工，商業部又替乾樹薯在中國談下了合約。過去大批越過邊境送進越南工廠的鮮根，現在多了別的去處。
寮國走的是鐵路。寮國國家通訊社KPL轉發新華社報導，2025年11月29日，一列載著1,000公噸樹薯澱粉的貨櫃專列從中老鐵路永珍南站開出，預計80小時抵達河南鄭州。這是寮國樹薯澱粉第一次以整列專車出口中國，澱粉由寮國本地的澱粉廠生產；寮中鐵路公司說，會和中方鐵路部門合作，定期開行載運樹薯澱粉等農產品的貨運列車。
在東協的樹薯地圖上，這是一條從寮國直通中國內陸、不必經過海港的路線。
澱粉和乾片是兩個市場
中國這一頭的需求並不是一面倒。9月28日那期公報還寫，中國酒精用乾片的需求到年底可能減少，因為中國飼料與乙醇需求偏弱，進口乾片的價格又明顯高過中國國產玉米。同一份價格表上，從歸仁或胡志明市出口的乾片，賣韓國每噸320美元、賣中國每噸265美元。
澱粉那一邊，公報記下的是另一種動靜。9月14日的公報提到，部分中國客戶接受經陸路口岸的DAF價每噸再加約100人民幣；9月28日，經諒山口岸的DAF價在每噸4,100至4,250人民幣。
夾在中間、最先被擠到的是越南的乾片業者。9月14日的公報說，澱粉廠收購鮮樹薯的價格處在歷史最高，新年度的乾片貨源預估非常困難；9月21日的公報更寫，乾片業者可能要面對最困難的一季。一邊是買家轉弱，一邊是原料被澱粉廠以高價收走，兩個市場在9月朝相反方向走。
台灣的粉圓原料，成本參考在曼谷
這條線的末端在台灣。據上下游新聞市集2023年的報導，台灣近十年每年進口約33萬公噸樹薯澱粉，約八成來自泰國；那篇報導舉的例子，正是珍珠奶茶裡的粉圓。
若這個進口結構到今天沒有大變，泰國協會週價表上的每一格，就是台灣粉圓廠與飲料原料批發商最直接的成本參考。
若進口商想分散來源，越南每噸便宜40到80美元，可能是一個選項。只是從越南協會這幾週的公報看，能不能多拿到貨，要看越南工廠自己收不收得到根；柬寮的新銷路又都通往中國。
截至發稿，邦美蜀會議預測的降價，還沒有出現在任何一張表上：10月2日上午我們重讀時，泰國協會週價最新一格仍是9月29日的22.10泰銖，越南協會官網首頁最新一期公報仍是9月28日，西寧收購價只寫暫時停漲。
泰國新的作物年度10月開始，越南北部工廠預計10月底到11月初開機。分岔先落在兩張表上：泰國協會10月的週價能不能從這一格再往下走，越南西寧的收購價會不會退回去年同期那一檔。
資料來源
- 泰國樹薯澱粉協會（週價表）
- 泰國樹薯澱粉協會（產量調查）
- 泰國資訊通訊社 InfoQuest
- Kaohoon
- 越南樹薯協會（9月14日公報）
- 越南樹薯協會（9月21日公報）
- 越南樹薯協會（9月28日公報）
- Cambodianess
- FreshPlaza
- 寮國國家通訊社 KPL
- 上下游新聞市集
本文出自：索引新聞 INDEX News
原文連結：https://news.org.tw/asean-tapioca-pearl-cassava-trend-2026-10-02/
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